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El restaurante Forja, situado en el Sky Business Center de Manises, a apenas diez minutos de Valencia, celebrará el próximo viernes 6 de noviembre una velada gastronómica que combinará cocina en directo, producto de calidad y música. Bajo el nombre de Homenaje, el establecimiento ha preparado una experiencia de 25 pases distribuidos en cuatro actos, con la que busca dar protagonismo tanto a los ingredientes como a los productores que trabajan detrás de cada elaboración.
La cita comenzará a las 20.30 horas y tendrá un formato cóctel, alejado del servicio tradicional de mesa. Los asistentes podrán recorrer cuatro propuestas gastronómicas, bautizadas como Mar, Tierra, Fuego y Postres, que permitirán descubrir diferentes productos y técnicas culinarias.
El recorrido comenzará con ocho elaboraciones marineras, entre ellas propuestas con ostras, atún rojo, anchoas del Cantábrico y salmón. El apartado dedicado a la tierra incluirá siete pases con productos de la huerta, setas, jamón ibérico de bellota, steak tartar y arroz de pato.
El fuego, uno de los elementos que definen la cocina habitual de Forja, tendrá su propio espacio con seis elaboraciones en las que aparecerán productos como el wagyu, el cochinillo, el pastrami y la vaca madurada. Cuatro propuestas dulces pondrán el punto final a la experiencia.
El precio anunciado es de 50 euros por persona, con bebidas incluidas. Las plazas son limitadas y los interesados pueden reservar su entrada para Homenaje a través de la página oficial de Forja.
Una cocina donde mandan el producto y las brasas
Al frente de los fogones de Forja se encuentra Óscar Palma, mientras que el chef Pablo Montoro participa como asesor gastronómico. Su propuesta habitual gira alrededor de la cocina mediterránea, con especial atención a los arroces elaborados a leña y a las carnes y pescados a la brasa.
El restaurante ocupa un espacio con capacidad para unos 200 comensales dentro del Sky Business Center, frente al aeropuerto de Manises. Además de su oferta culinaria, el establecimiento apuesta por combinar las comidas y cenas con música en directo, actuaciones y coctelería.
Con Homenaje, Forja traslada esa filosofía a una celebración especial en la que los productores, las materias primas y el trabajo de cocina compartirán protagonismo durante toda la noche.
Las reservas para el viernes 6 de noviembre ya están disponibles en la web oficial del evento Homenaje, donde los interesados pueden solicitar su plaza. También se puede conocer la propuesta a través del vídeo de presentación publicado por el restaurante en Instagram.